中国国际新闻传媒网（何军）新疆电    五一假期的尉犁县烟火缭绕、人潮涌动，2025新疆・尉犁第十二届罗布人民俗烧烤季在万众期待中盛大开幕，以  “烤”为笔、以“味”为墨，在丝路古道上绘就一幅热闹非凡，充满地方特色的鲜活画卷，吸引全疆乃至全国游客循着烟火而来，共赴这场跨越千年的味觉之约。

       达西馕街是这场盛宴的核心舞台。百余个烧烤摊位沿青石板路有序排开，赭红色的胡杨木炭在烤炉中明明灭灭，将印着艾德莱斯纹样的遮阳棚映成流动的彩缎。阿克苏普乡的烤鸽子摊位前，金黄酥脆的鸽子在烤架上欢快地跳跃，油脂在炭火的炙烤下滋滋作响，散发出令人难以抗拒的香气。这些鸽子由当地养鸽人精心饲养，肉质紧实鲜美，再配以家族传承的独特腌制秘方，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

       塔里木乡的羊头摊位同样热闹非凡，孩童清脆的叫卖声“羊头亚克西！又香又烂乎！”在人群中此起彼伏。炖煮至软烂的羊头，经过炭火的二次加工，浓郁的香料气息与羊肉的醇厚完美融合，引得游客们纷纷驻足品尝，回味那份传承已久的老味道。来自罗布人村寨神女湖畔的烤鱼摊前更是排起了长龙。新鲜捕捞的湖鱼在果木炭火上烤得金黄酥脆，刷上秘制酱料后更是香气扑鼻。罗布人依水而居，他们用世代传承的烤鱼技艺，为游客们带来了满满的水乡风情。

       若说尉犁烧烤是一首交响乐，红柳枝烤肉便是其中最激昂的乐章。拇指粗的红柳枝削去树皮，串起拳头大的罗布羊肉块，在炭火上翻转时，木质清香渗入肌理，与羊肉的奶香发生奇妙“对话”。这种传承千年的烤法，源自罗布人就地取材的生存智慧，沙漠中稀缺的红柳，既是燃料，亦是天然香料，让每一串烤肉都带着戈壁的粗犷与温柔。游客们手持红柳烤肉围坐，看油脂在火光中跳跃，听木签碰撞的清脆声响，羊肉的鲜嫩混着草木的芬芳在唇齿间流转，仿佛穿越回古丝绸之路上的驿站，感受游牧民族的豪迈与热情。

       作为“压轴大戏”的烤全羊，堪称尉犁的金字招牌。精选当地肥美的羔羊，历经秘制香料的浸润，再经炭火的精心烤制，整只烤全羊外皮金黄油亮、酥脆诱人，内里肉质鲜嫩多汁，香气随着烟火气弥漫在空气中，勾动着每一位食客的味蕾。值得一提的是，今年特别设置的“烤全羊拍卖”环节，以市场价起拍，开启“价高者得”的趣味拍卖模式，为现场增添了一份紧张与期待的氛围，食客们共同见证这道“舌尖上的艺术品”花落谁家。

       烧烤季首日，各摊位前人头攒动，叫卖声不断。红柳烤肉摊主木沙·买买提的摊位前围满了举着手机拍摄的游客，他的手在烤架上翻飞如蝶，将裹着木香的肉串递向八方食客：“今天不到中午就卖了300串，收入3000元，比去年翻了两倍嘞！”他擦了把额头的汗珠，眼里泛着笑意，“有位广东游客边吃边说‘比海鲜还鲜’，还问能不能真空包装寄给家人，咱尉犁的红柳烤肉，现在可是有‘粉丝群’的！”

       从红柳枝烤肉的滋滋声响到烤全羊拍卖的热烈竞价，尉犁烧烤季早已超越了美食集会的范畴。它是农牧民手中的 “金扁担”，挑起了特色产业的升级路；是文化交流的“彩虹桥”，连接着传统技艺与现代生活；更是乡村振兴的“催化剂”，让每一缕烟火气都化作边疆发展的蓬勃动力。活动整合全县8个乡镇的特色美食与文旅资源，带动200余户农牧民增收，让烤肉、烤鸽子、烤鱼等“乡味”变身“网红”，推动“舌尖经济”向“品牌经济”不断升级。